Когда питание стало предметом научных знаний?

Давайте обратимся к истории. Исследование пищи и ее влияния на здоровье людей восходит к древним цивилизациям, где важность пищи и ее роль в здоровье и профилактике заболеваний была признана и доказана практикой. В связи с этим вы, возможно, слышали об аюрведе и ее влиянии на здоровье людей.  Однако современная профессия нутрициолога относится к концу 19-го и началу 20-го веков, когда новые знания и исследования в области химии, физиологии и медицины привели к большему пониманию питательных веществ и их роли в организме человека.

Первые профессиональные организации, связанные с областью изучения питания (опыт США).

В начале 1900-х годов исследования в области питания были сосредоточены в основном на изучении отдельных питательных веществ, таких как витамины и минералы, и их влияния на здоровье. Открытие основных питательных веществ, таких как витамин С и витамин D и многих других, открыло новый путь для разработки принципов и рекомендаций по питанию для поддержания оптимального здоровья, а также открыло путь к выявлению дефицитов питательных веществ и заболеваний, связанных с этим фактором.

Второй важный период в развитии профессиональной нутрициологии начался во время Великой депрессии 1930-х годов, когда озабоченность проблемой недоедания и нехватки продовольствия привела к созданию в США финансируемых государством программ питания, таких как Национальная программа школьных обедов и Программа дополнительного продовольствия. Эти программы обеспечивали питательными продуктами уязвимые группы населения, такие как дети и семьи с низким уровнем дохода.

В середине 20-го века профессия нутрициолога начала формироваться как отдельная область изучения и практики. Американская диетологическая ассоциация, известная сегодня как Академия питания и диетологии, была основана в 1917 году и стала первой профессиональной организацией диетологов в США. В 1950-х и 1960-х годах профессия нутрициолога получила признание как ключевой игрок в области общественного здравоохранения, с акцентом на профилактику хронических заболеваний посредством здорового питания и изменения образа жизни.

Первые европейские профессиональные организации, связанные с областью изучения питания.

Например, в Европе история профессии нутрициолога тесно связана с развитием общественного здравоохранения и признанием роли питания в профилактике и лечении заболеваний. В начале XX века европейские нутрициологи, как и их коллеги в США, сосредоточились на изучении отдельных питательных веществ и их влияния на здоровье.

Во время Второй мировой войны беспокойство по поводу нехватки продовольствия и недоедания привело к созданию национальных программ по питанию во многих европейских странах, таких как Министерство продовольствия Великобритании и Управление по безопасности продуктов питания и потребительских товаров Нидерландов.

В послевоенный период фокус европейских исследований в области питания сместился в сторону изучения роли рациона в профилактике и лечении хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. В 1990-х годах было начато Европейское проспективное исследование рака и питания (EPIC) — крупномасштабное исследование с участием более полумиллиона человек из 10 европейских стран, целью которого было изучение связи между рационом, образом жизни и раком.

Современное время.

В 21 веке профессия нутрициолога в Европе развивается с упором на персонализированное питание и использование технологий для пропаганды здорового питания. В 2015 году Европейская комиссия выпустила Европейский доклад о питании и здоровье, в котором представлен обзор состояния питания и здоровья в Европе и изложены основные рекомендации по продвижению здорового питания.

Сегодня профессия нутрициолога продолжает развиваться и расширяться, все больше внимания уделяется персонализированному питанию и использованию технологий для пропаганды здоровых привычек питания. С развитием новых технологий в индустрии производства продуктов питания влияние и роль профессии нутрициолога становится все более значимой. Нутрициологи работают в различных областях, включая здравоохранение, образование, научные исследования и общественное здоровье, и играют важнейшую роль в укреплении здоровья и профилактике хронических заболеваний посредством обучения и консультирования по вопросам питания. Сегодня мы сталкиваемся с огромным количеством различной информации о безопасности продуктов питания, влиянии на здоровье различных комбинаций питательных веществ, и ведущая роль в том, как обеспечить индивидуальное решение для каждого человека, принадлежит нутрициологам.